>序論―人間は何に適応しているのか

> 第１部　サルとヒト（直立する類人猿―私たちはいかにして二足歩行者となったか；食事しだい―アウストラロピテクスはいかにして私たちを果実離れさせたか；最初の狩猟採集民―現生人類に近いホモ属の身体はいかにして進化したか；氷河期のエネルギー―私たちはいかにして大きな脳と、ゆっくり成長する大きな太った身体を進化させたか；きわめて文化的な種―現生人類はいかにして脳と筋肉の組み合わせで世界中に棲みついたか）

> 第２部　農業と産業革命（進歩とミスマッチとディスエボリューション―旧石器時代の身体のままで旧石器時代後の世界に生きていると‐良きにつけ悪しきにつけ‐どうなるか）

>第２部　農業と産業革命（承前）（失われた楽園？―農民となったことのありがたさと愚かさ；モダン・タイムス、モダン・ボディ―産業化時代の人間の健康のパラドックス）

> 第３部　現在、そして未来（過剰の悪循環―なぜエネルギーを摂りすぎると病気になるのか；廃用性の病―なぜ使わないとなくなってしまうのか；新しさと快適さの隠れた危険―なぜ日常的なイノベーションが有害なのか；本当の適者生存―人間の身体にとってのよりよい未来を切り開くため、進化の論理はどのように役立てられるのか）

>では、私たちはどうすればいいのだろう。明白かつ根本的な解決策は、人々にもっと健康的な食事をとらせ、もっと運動するように働きかけることだが、それは人類が直面する最大の難事の一つだ。

>骨折りなくして得るものなし

>そもそも人間の消化器系は、大量の糖に急速に対処できるような機能を備えていないので、澱粉の割合が高い食事をずっと続けていると、いずれ２型糖尿病などのさまざまな問題を引き起こしかねない

>結局のところ、数百万年にわたる自然選択は、たっぷり身体活動をして、たっぷりカルシウムを摂り、ビタミンDを摂り、タンパク質を摂らないと、骨格がしっかり成熟しないように仕向けてきた。