>ハモの旬は産卵前の6～8月、もしくは産卵を終えた10～11月。関東ではあまり目にしない魚だが、大阪では骨切りしたハモがスーパーマーケットで手軽に購入できるため、家庭でも気軽にハモ鍋を楽しめる。