> 韓国の鍋料理は大きく「チゲ」＝鍋と「チョンゴル」＝煎骨に分類されます。チョンゴルは宮廷から生まれた高級料理で、具材に手間をかけ、丁寧に下ごしらえをして作ります。一方、チゲは家庭的な料理で具も汁もたっぷりの鍋で素材をそのまま煮込みます。材料には季節の魚介類や肉、豆腐、野菜などを使うのでチゲの種類はたくさんあります。