RNのJanky Framesの改善
フレームのdropされ具合で見る
Androidの方が低下しがち

なのでAndroidを見て改善すればいいと思う
原因と改善手法
もしくはエントリポイントで消す
tsif (!__DEV__) {
console.log = null;
console.info = null;
console.warn = null;
console.error = null;
console.debug = null;
}
これ頻繁に使用する割に名前が長いのが嫌なんだよな

判断基準がわからない

フレームのdropの影響を受けない
D&D的なやつは悪い原因になる
画像サイズのアニメーション化は悪い原因になる
画像をタップして拡大するなど
タッチ系の反応が遅いときは requestAnimtionFrame
でラップすると良い
参考