>第１章　ヒトと類人猿の代謝の定説が覆った

> 第２章　代謝とはいったい何か

> 第３章　カロリー消費量研究に起きた革命

> 第４章　親切で、適応性に富み、太ったサル

> 第５章　運動しても痩せないのはなぜか

> 第６章　ダイエット論争にデータを突きつける

> 第７章　ヒトの体は運動を必要としている

> 第８章　ヒトの持久力の限界はどこにあるか

> 第９章　エネルギー消費とヒトの過去・現在・未来

>◆1日の総消費カロリーは、運動しても増えていなかった！

> 　ダイエットに関して長年にわたり論争となってきた問題に、ついに決定的な証拠がもたらされました。ダイエットばかりか、栄養学やスポーツ科学、果ては人類学までの常識をひっくり返すその研究を発表した人類学者こそが、本書の著者ハーマン・ポンツァー氏です。研究内容は世間に大きな衝撃をもたらし、ニューヨークタイムス紙やBBCなどの一般向けメディアでも大きく取り上げられました。

> 　その「決定的な証拠」とは何かを一言で言えば「運動しても1日の総消費カロリーは増えていなかった」ということ。つまり、運動したところで、それだけで痩せることはなく、痩せるためには摂取カロリーを減らすしかない、ということです。しかしだからといって「運動なんか意味がない」という結論には決してなりません。逆に、運動しても1日の消費カロリーが増えないからこそ、運動は必ずしなければならない、と結論づけられるのです。どういうことでしょう？

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> ◆運動に使われなかったカロリーが不必要な「炎症」を起こし、現代病の原因に

> 　著者の発見を裏返せば「運動しなくても1日の消費カロリーは減らない」ということでもあります。となると、運動に使われずに余ったカロリーは、別のことに使われているはず。じつは、これが体に良くないことを引き起こすのです。余ったカロリーの使い道として、もっとも身体に悪いと思われるのが「炎症」。本来であれば必要のないところで、余ったカロリーは炎症を起こします。これがアレルギーや関節炎、動脈疾患のほか、さまざまな「現代病」の原因となっているのです。運動すれば、これらのムダな炎症が抑えられ、健康が維持される、というわけです。