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Vim key notation
Vimmerがよく使うVimのキー表記法
<C-V> みたいなやつ

記法の解説
key-notation | intro - Vim日本語ドキュメント
Vimのキーマッピング(:map)で使える表記 - ぼっち勉強会

正式名称どころか通称すらわからないtakker
名前ついていないんじゃないかな？