業界用語なので厳密な定義はないが、あるシーンの頭から終わりまで継ぎ接ぎの編集なしに撮影・録音すること、らしい

録音の場合は、各楽器/声をバラバラではなく一斉に録音する

「一発撮り(いっぱつどり)」の意味や使い方 わかりやすく解説 Weblio辞書

岡崎体育、「一発録り」の意味を勘違い「バラ録り」との違いは？ | ananニュース – マガジンハウス

一回限りの撮影・録音ということではない