メタファーだと捉えると面白い

干し椎茸とかカチカチの鰹節を薄く削り取ったものをお湯に入れてグツグツする

干し椎茸は死んだテキスト、枯れ木、と関連したメタファーか

ダシガラ自体は食べずに捨てることもしばしばある

「旨味」だけを吸い取って捨てる

レバレッジメモ的

複数の由来のダシを入れると旨い

逆にダシにした素材が別の素材から出た旨味を吸って旨くなることもある