アブラナ科の一年草または越年草。

ヨーロッパ原産の重要な葉菜植物。日本では明治初年（1868年）から栽培。葉は質厚く大きく、密に重なって結球する。

春、淡黄色の十字形花を円錐花序に多数つける。カンラン。タマナ。 〔「甘藍」とも書く〕

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