2.7系の操作方法です

ショートカット

x キー

上の次元が削除される

点を削除すると関連する辺と面も消える

辺を削除すると関連する面も消える

面は面だけ消える

edge loopsはループカットの逆操作

よくつかうらしい

dissolveは削除で空いた穴を自動で埋めてくれる

Blender標準テクニック ローポリキャラクター制作で学ぶ3DCG p.55