「Some of the best wines are from the New World」ではだめなの？

自然な表現で、間違いではないんです。でも、「those」を使うと少しニュアンスが変わります。

1. 「Some of the best wines are from the New World」だと、単に「いくつかの最高のワインは新世界のものだ」と述べているだけです。つまり、他のワインと比べる感じはあまりありません。

2. 「Some of the best wines are *those* from the New World」だと、他の地域のワインと比べて「新世界のもの」が特に優れていると強調しています。

「those」を使うことで、特定のグループ（この場合、新世界のワイン）を際立たせて、そのワインがベストの中に含まれていることをより明確に伝えています。

ですから、「those」は必須ではないものの、使うことで文章が少しだけ具体的で、強調された印象になります。どの程度そのワインを強調したいかによって、使うかどうかが決まる感じですね！