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シュウ酸
最も単純なジカルボン酸
構造式:COOH-COOH

人の代謝の最終産物

多く含む食品
紅茶、コーヒー、ピーナッツ、バナナ、チョコレート、ココア、アーモンド、玉露
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>シュウ酸の含有量は一般的に玉露を含む緑茶、ウーロン茶、紅茶が多く、麦茶、ほうじ茶には少ないとされています。

水溶性
ほうれん草は3分ゆでると4-5割除去できる
食事由来のシュウ酸は尿路結石となる
エビデンスレベルは十分ではない