ブラックペッパー

熟す前の故障を乾燥させたもの

外皮のピペリンが辛い

引き立ての状態が最も風味が大きい

ホワイトペッパー

ブラックペッパーから皮を取り除いたもの

GABAN Black pepper

黒胡椒のみ

S&B テーブルコショウ

ブラックペッパー＆ホワイトペッパー

世界的には珍しい

戦後にアメリカ型の食文化が根付いた

カレーの作り方がわからなかった

エスビーはキッチンカーで移動式料理教室を始めた

1950 カレー粉

1952 テーブルコショウ

1954 固形型カレールー、キッチンカー

いろんな料理に合わせるために混ぜた

GABANは元々ラーメン屋やレストラン向けに販売していたのを、ハウス食品と提携して一般にも売り始めた

引き方で変わる

粒が大きいものは風味、細かい方が辛味